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El chocolate es un ícono de México, un sello distintivo de calidad, historia, arte, cultura y gastronomía. Es también el producto estrella de diversos negocios, donde destacan los relacionados con insumos y productos terminados. Lo mismo incursiona en el gusto de los artista que lo han colocado al centro de su creación, así pues al chocolate se le puede encontrar en museos edificados especialmente en su homenaje, en obras literarias y que decir del apreciado y reconocimiento que el mundo le ha dado. La investigadora Manuela Camacho Gómez, nos ofrece en este su: Chocolate historia, arte cultura y marketing, tendencias mundiales; una aproximación que va a lo profundo de la esencia del cacao y de allí a los ingredientes que lo llevaron poco a poco al esplendor donde hoy le vemos y gustamos. No es una obra único pero si una obra necesaria que a propios y extraños les será de mucha utilidad. Uno siente al leerlo la frescura que va calentando el cuerpo entre sabor y hallazgo que representa el buen gusto y la dedicación. Lo mismo sabremos del chocolate, que aprenderemos ciertos secretos culinarios en torno a su arte y diseño. Las recetas son la muestra de lo dicho, un agasajo del mejor chocolate de Tabasco, México.
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