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Caratula de Cocina Dulce
Cocina Dulce es un manual que pretende ir ms all del libro de recetas de autor, al exponer una completa y detallada visin de lo mejor en cocina de postres. Cada frmula encierra una clase magistral de pastelera impartida, paso a paso, por profesionales de excepcin. Son diez maestros reconocidos dentro y fuera de Espaa, prestigiosos artesanos que elevan el arte dulce al ms alto nivel: Frederic Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer componen el exclusivo cuadro de autores, con platos que revelan su inagotable creatividad en el rincn ms dulce de la cocina. Con cerca de 80 recetas y ms de 260 frmulas se unen en esta obra para mostrar un estilo propio, a travs de innovadoras tcnicas y depuradas frmulas, algunas ya presentadas en la revista profesional La confitera espaola y revisadas para esta ocasin; otras, material indito que se publica por vez primera en este libro. Un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauracin y una eficaz herramienta de trabajo. Diez maestros presentan una atractiva y variada carta de postres que anuncia una autntica revolucin en cocina.
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Ficha de Cocina Dulce

Nombre: COCINA DULCE
No. Ref. (SKU): 9788472121027
Popularidad: N/A
Editorial: MONTAGUD EDITORES
Género: N/A
Autor: JOAN ROCA
ISBN: 9788472121027
EAN: 9788472121027
Idioma: Español
Año: 2015
Formatos: No
Número de páginas: 216
Edición: 1
Novedad: N/A
Código BMG: N/A




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