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Caratula de Comer Como Un Rey: Las Mesas De Amadeo I De Saboya Y Alfonso Xii De Borbon
Como si de uno de esos banquetes de sabios se tratara, se suceden en Comer como un rey los apuntes, las glosas y las disquisiciones en torno a los usos y costumbres de las mesas reales de la segunda mitad del siglo XIX en Espaa. Basndose en la ingente informacin de la Coleccin de Mens Histricos de la Biblioteca-Museu Vctor Balaguer, de Vilanova I La Geltr (buena parte de los cuales fueron donados por el insigne Doctor Thebussem, uno de los primeros escritores gastrnomos de nuestro pas), comienza la obra con una sesin verm en la que se caracterizan genrica y literariamente las dichas mesas reales de Amadeo I de Saboya y de Alfonso XII, para pasar, a continuacin, a describir un men tipo o cannico, con sus respectivos servicios, que constituye el autntico banquete; llegada la hora de la sobremesa, diversos temas tangenciales (como la historia del gazpacho, de la ensaladilla rusa o de la olla podrida) surgen y se entreveran con el humo de unos buenos cigarros puros, dilatando el tiempo en una suerte de eternidad que impide acabar el gape. Pero los libros, como todo en la vida, se acaban y este tiene a bien hacerlo dejndonos en el recuerdo una constelacin de platos afrancesados (aquellos que eran a la Financiere, a la Thiers, a la Richelieu), que fueron durante buena parte de ese siglo y del siguiente el non plus ultra de la cocina espaola e internacional. En paz y concordia unas veces, en franca y agreste contraposicin otras, los platos genuinamente espaoles se hacen su hueco, posibilitando con ello la eclosin de las cocinas autctonas que tuvo lugar en el pasado siglo y que dara paso a la cocina actual, a la que en este libro no se olvida. El anlisis de estos elementos gastronmicos no se limita, sin embargo, a su aspecto puramente culinario, pues, a la vez que platos, ingredientes y preparaciones, se muestran en estas pginas las costumbres sociales de la realeza y la nobleza de la poca, las relaciones internacionales de Espaa en aquellos momentos de finales del siglo XIX, de las que se derivan no pocas influencias culinarias, y una serie de presupuestos artsticos y estticos que estn presentes en la configuracin de los platos, de su presentacin y de las formas de la mesa.
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Ficha de Comer Como Un Rey: Las Mesas De Amadeo I De Saboya Y Alfonso Xii De Borbon

Nombre: COMER COMO UN REY: LAS MESAS DE AMADEO I DE SABOYA Y ALFONSO XII DE BORBON
No. Ref. (SKU): 9788497044448
Zoom Enabled: N/A
Editorial: TREA
Género: N/A
Autor: JOAN SELLA MONTSERRAT
ISBN: 9788497044448
EAN: 9788497044448
Idioma: Español
Año: 2009
Formatos: No
Número de páginas: 173
Edición: 1




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