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Uno de los veinte mejores libros de cocina jamás publicados Magazine de El Mundo En esta obra Alain Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomía, siempre vinculada al Mediterráneo y a su querido Gran Sur, del País Vasco a la Riviera, cuyos productos, además, ocupan un lugar esencial en su creación culinaria. Pero en este libro también nos habla de otros temas que le estimulan, y que tienen que ver con su pasión por la autenticidad, su gran sentido del detalle estético y la necesidad de preservar la identidad en el mundo de hoy. Su insaciable curiosidad se manifiesta no sólo cuando habla del foie o del rodaballo, del buey o del bogavante, sino también cuando nos transmite sus emociones frente a la naturaleza y los productos de la huerta, los materiales propios del arte y la artesanía de la cocina, los olores y los perfumes. Y el resultado es un agradable paseo por el país del buen gusto y de las cosas bien hechas. Alain Ducasse es uno de los chefs más célebres del mundo. Fiel a una cocina de la tierra y la tradición, también se interesa por los sabores que la cocina occidental no había tenido en cuenta hasta hace pocos años. Alain Ducasse Alain Ducasse es uno de los chefs más célebres del mundo. Fiel a una cocina de la tierra y la tradición, también se interesa por los sabores que la cocina occidental no había tenido en cuenta hasta hace pocos años.
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Ficha de Diccionario Del Amante De La Cocina

Nombre: DICCIONARIO DEL AMANTE DE LA COCINA
No. Ref. (SKU): 9788449325182
Zoom Enabled: N/A
Editorial: PAIDOS
Género: N/A
Autor: ALAIN DUCASSE
ISBN: 9788449325182
EAN: 9788449325182
Idioma: Español
Año: 2011
Formatos: No
Número de páginas: 544
Edición: 1




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