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Caratula de Eden.pe: 21 Revelaciones Para El Mundo
Un libro, distribuido en exclusiva por Montagud Editores en Espaa, que muestra lo que nunca se haba visto de la cocina peruana: los mejores cocineros del mundo empequeecidos ante la grandeza de los autnticos protagonistas del fenmeno gastronmico peruano: los productos que definen la extraordinaria biodiversidad del pas y los personajes que los hacen posibles, productores de apariencia humilde repartidos por las cimas andinas, los recodos del Amazonas, en medio de la selva, o los desiertos peruanos, que el libro escrito por el periodista espaol Ignacio Medina y fotografiado por Marina Garca Burgos y Pocho Cceres, acaban convirtiendo en autnticos gigantes. Edn.pe, el libro que llama la atencin del universo gastronmico latino es, al mismo tiempo, varios libros en uno slo. De un lado, cuenta el encuentro de dos gigantes de la cocina en tierras peruanas. De un lado, Ferran Adria, considerado durante la ltima dcada y hasta el cierre de su restaurante, El Bulli, en el mejor cocinero del mundo, y del otro Gastn Acurio, artfice de la revolucin gastronmica peruana. El primero cuenta su encuentro con el Per a lo largo de diez das que cambian su forma de contemplar la cocina y el segundo las bases de un discurso que han seducido a la elite de la clase culinaria universal. La defensa de la biodiversidad, la sostenibilidad de la produccin alimentaria, la diversidad cultural mostrada a travs de la cocina y la inclusin social forman parte desde ese encuentro del discurso de los mejores cocineros del mundo. Tras este discurso asoman los productos y los personajes que protagonizan un recorrido por el universo de los sentidos que se traducen en 21 secuencias diferentes (21 revelaciones) concretadas en torno los productos ms emblemticos de la despensa peruana. Cada uno de ellos se convierte en este libro en el eje de un recorrido que arranca en un pequeo y humilde productor orgnico para culminar, unos cuantos miles de kilmetros ms all, en manos de los mejores cocineros del mundo quienes acaban convirtindolos en fuente de inspiracin para su trabajo. El resultado es un trayecto casi mgico por los sabores, los personajes y los platos que definen la grandeza la cocina peruana.
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