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Caratula de El Queso Con Las Peras: La Historia En Un Refran
No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras. Este conocido refrán de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilación de refranes, hilada con la amenidad y la capacidad de síntesis características del reconocido especialista Máximo Montanari. Este refrán, con las diversas y opuestas versiones que de él se han documentado a lo largo del tiempo, refleja una contradicción constante entre la idea del gusto y la naciente del buen gusto, de lo que es apropiado para los campesinos y para los señores, una oposición en lo gastronómico que es también, a la vez e irremediablemente, una contradicción en las relaciones económico-sociales y, en último término, un lugar donde se reproducen los conflictos y la lucha de clases. La historia, en fin, en un proverbio, Italiano pero universal.
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Ficha de El Queso Con Las Peras: La Historia En Un Refran

Nombre: EL QUESO CON LAS PERAS: LA HISTORIA EN UN REFRAN
No. Ref. (SKU): 9788497045360
Zoom Enabled: N/A
Editorial: TREA
Género: N/A
Autor: NOELIA GARCIA DIAZ
ISBN: 9788497045360
EAN: 9788497045360
Idioma: Español
Año: 2010
Formatos: No
Número de páginas: 143
Edición: 1




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