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Caratula de Haccp. Manual Del Auditor Certificado
CONTENIDO: Listado de figuras y tablas - Prlogo - Parte I. Introduccin al HACCP - 1. Historia y resumen del HACCP: Mtodos antiguos y modernos de conservacin de los alimentos - 2. Tareas previas al desarrollo del plan HACCP - Parte II. Principios del HACCP - 3. Principio 1: Realizar el anlisis de peligros - 4. Principio 2: Establecer los puntos de control crtico - 5. Principio 3: Establecer los lmites crticos - 6. Principio 4: Establecer los procedimientos de vigilancia - 7. Principio 5: Establecer los procedimientos de las acciones correctoras - 8. Principio 6: Establecer los procedimientos de verificacin - 9. Principio 7: Establecer los procedimientos de registro de datos y documentacin - Parte III. Implementacin del HACCP - 10. Implementacin y mantenimiento del plan HACCP - Parte IV. Auditora de los sistemas HACCP - 11. La auditora HACCP - 12 . El auditor HACCP - 13. Herramientas analticas de aseguramiento de la calidad - Parte V. Aplicacin del HACCP a la industria elaboradora de alimentos - 14. La industria alimentaria en general - 15. Requisitos previos para la seguridad alimentaria - 16. Carne y carne de ave - 17. Productos de la pesca - 18. Leche y productos lcteos - 19. Frutas frescas y vegetales - 20. Venta al detalle y servicio de comidas - Parte VI. Aplicacin del HACCP a la industria de equipos mdicos - 21. Principios HACCP en el diseo y produccin de equipos mdicos - PARTE VII. Apndices - Glosario - Bibliografa - ndice alfabtico.
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Ficha de Haccp. Manual Del Auditor Certificado

Nombre: HACCP. MANUAL DEL AUDITOR CERTIFICADO
No. Ref. (SKU): 9788420011745
Editorial: EDITORIAL ACRIBIA
Género: N/A
Autor: JOHN G. SURAK
ISBN: 9788420011745
EAN: 9788420011745
Idioma: Español
Año: 2016
Formatos: No
Número de páginas: 360
Edición: 2
Novedad: N/A
Código BMG: N/A




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