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Procedente, probablemente, de Oriente, pero dignificada y popularizada en Italia, la pasta es un ingrediente casi imprescindible en la despensa de millones de hogares de todo el mundo. Aunque existan pocos platos de pasta autóctonos en la tradición astronómica española, esta ha logrado un cierto estatus culinario gracias a las aportaciones de los más prestigiosos chefs del país, que han aprovechado al máximo su versatilidad en combinación con todo tipo de ingredientes. Otra de sus virtudes principales es la facilidad de preparación, en la que deben seguirse una serie de sencillos consejos para conservar sus propiedades nutritivas. A partir de ahí, las salsas elegidas y su use como ingrediente principal o de acompañamiento ya dependerá de la imaginación de cada cocinero...
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