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Caratula de Los Alimentos Funcionales: Nuevos Alimentos Para Un Nuevo Estilo De Vida
Los alimentos funcionales o de -diseño- promueven un efecto fisiológico o psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional, conteniendo nutrientes u otros componentes que afectan a funciones diana del organismo (como el crecimiento y desarrollo en la primera infancia, la regulación de los procesos metabólicos, la defensa contra el estrés oxidativo, las fisiologías cardiovascular y gastrointestinal o los rendimientos cognitivo, mental y del estado físico). Los alimentos funcionales, ya sean alimentos naturales, modificados o una combinación de ambas posibilidades, pueden contribuir al mantenimiento del estado de salud y bienestar o bien a la reducción del riesgo de padecer una determinada enfermedad. Además, un alimento puede ser funcional para la población en general o para grupos particulares de la población. El consumo creciente de estos alimentos hay que enmarcarlo en el contexto de una sociedad desarrollada y cada vez más longeva que mayoritariamente ha superado sus necesidades materiales básicas y en la que mantener salud o mejorarla a través de la dieta es un objetivo prioritario.
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Ficha de Los Alimentos Funcionales: Nuevos Alimentos Para Un Nuevo Estilo De Vida

Nombre: LOS ALIMENTOS FUNCIONALES: NUEVOS ALIMENTOS PARA UN NUEVO ESTILO DE VIDA
No. Ref. (SKU): 9788497047296
Editorial: TREA
Género: N/A
Autor: MARIA ANGELES MENENDEZ PATTERSON
ISBN: 9788497047296
EAN: 9788497047296
Idioma: Español
Año: 2014
Formatos: No
Número de páginas: 112
Edición: 1




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