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Caratula de Mugaritz. La Cocina Como Ciencia Natural
El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías. Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración. Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, principiantes o profesionales.
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Ficha de Mugaritz. La Cocina Como Ciencia Natural

Nombre: MUGARITZ. LA COCINA COMO CIENCIA NATURAL
No. Ref. (SKU): 9780714873992
Editorial: PHAIDON ESPAÑOL
Género: N/A
Autor: ANDONI LUIS ADURIZ
ISBN: 9780714873992
EAN: 9780714873992
Idioma: Español
Año: 2016
Formatos: No
Número de páginas: 256
Edición: 1
Novedad: N/A




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