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Un blondie suave y esponjoso elaborado con una cremosa mantequilla de anacardos; un bizcocho para la merienda rebosante de sabrosos dtiles y pltano al horno; unas espectaculares tartaletas veganas de frambuesas y rosas, o un sensacional pastel con helado... Repostera sana est repleto de recetas inspiradoras para elaborar pasteles, bizcochos, pdines, tartas, galletas y otras exquisiteces dulces, y todo ello sano, sin gluten, lcteos ni azcares refinados. Asimismo, la brillante chef de repostera Henrietta Inman nos ensea a equipar la despensa con ingredientes nutritivos, locales, de temporada y sin procesar. Con datos referentes a las recetas bsicas y consejos para remojar y deshidratar frutos secos, semillas, legumbres y pseudocereales, adems de cmo preparar deliciosas leches de frutos secos, cremas y mantequillas, masas sin gluten y apetitosas mermeladas caseras. Tanto si ha eliminado el gluten, los lcteos o los azcares refinados debido a alergias o intolerancias como si nicamente desea experimentar con ingredientes nuevos y alternativos, en este libro encontrar todo lo que necesita saber para ir a la compra y preparar las recetas.
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