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Locura y sentido común en perfecta armonía. En la cocina de Ramón Frexia hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visibles y gustativos que comienzan con los divertidos Snacks y continúan durante todas las propuestas que nos presentan con una división de cada plato en varios distintos de los que se supone que uno es el principal, aunque muchas veces son los secundarios los que asumen todo el protagonismo.
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