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Libro de recetas de pescados y mariscos del chef Aquiles Chávez. Amateurs y profesionales que deseen conocer información básica y preparar recetas de especies acuícolas mexicanas.¡Aguas con Aquiles! es una obra que contiene la información de 21 especies acuáticas disponibles en México, entre las que destacan pescados, mariscos, crustáceos y un anfibio. De cada especie se describen en fichas informativas sus principales características organolépticas, datos de captura, usos en la cocina y sus nombres científico y común; todas contienen ilustraciones detalladas y exclusivas de cada uno de los especímenes.
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