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Daniel Patterson es el jefe de cocina del COI, un restaurante en san francisco, california. En COI, Patterson mezcla modernas técnicas culinarias con ingredientes locales, silvestres y cultivadas para crear platos muy originales que hablan del lugar, la memoria y la emoción. Es un enfoque que le ha ganado dos estrellas Michelin y una reputación mundial por ser pionero en un nuevo tipo de cocina californiana. COI: historias y recetas cuenta la historia del restaurante, sus platos y la filosofía de Patterson. Comenzando con una mirada a california de cómo Patterson llegó allí y su influencia en COI. El libro lleva al lector a la cocina Coi, y a través de un menú de degustación, lo hace por medio de una serie de ensayos cortos, cada uno compuesto por un texto y narración receta atractiva, que revelan la historia y la inspiración detrás de platos creativos del restaurante.
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