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Entre las carreras de ciencias de la salud, la licenciatura en nutricion es la que menos tiempo tiene de haberse constituido como tal, y es la que hoy dia presenta mayor demanda en el campo clinico debido a la importancia que tiene en la prevencion y el tratamiento de enfermedades relacionadas con la alimentacion, mediante la promocion de habitos de alimentacion saludables entre la poblacion. La formacion de profesionales en nutricion requiere de material bibliografico adecuado para desempeñar sus funciones en la practica clinica, particularmente a nivel de atencion primaria. Este libro contiene informacion comprensible, adecuada y util para desempeñar sus actividades en el campo de la consulta nutricional a nivel individual. Esta dirigido a los futuros especialistas en nutricion, que se encuentran en los primeros semestres de la licenciatura. Esta obra no agota todos los temas de la nutriologia, por lo que es indispensable continuar con el aprendizaje en contenidos fundamentales de la relacion de la alimentacion y la nutricion con la salud. Sin embargo, una de sus fortalezas es la gran cantidad de ejercicios y ejemplos que contiene, producto de la experiencia docente de los autores. Ademas, tambiens se ha recuperado parte de la experiencia del proyecto de consultorios de atencion nutricional, desarrollado por la unoversidad autonoma metropolitana xochimilco.
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