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Desde las degustaciones más básicas (una pieza de fruta lavada y cortada o una tableta de chocolate con pan) a las elaboraciones más complejas (sorbetes, cremas, mousses o tartas, entre muchas otras), los postres tienen la responsabilidad de poner el punto final a una comida. Reposteros y pasteleros han alcanzado un merecido estatus de chefs y ya se atreven a experimentar a partir, básicamente, de la mezcla de los tradicionales ingredientes dulces con elementos propios de la cocina salada. Las nuevas aportaciones de los cocineros de postres se inspiran y conviven sin problema con las recetas tradicionales, muchas de ellas heredadas de la cocina monacal, que demuestran que pueden elaborarse verdaderas joyas culinarias a partir de frutas, productos lácteos y el siempre tentador chocolate.
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