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Desde el punto de vista histórico - gastronómico este documento es trascendente y significativo, porque está fechado en la nueva España y se escribe en el año 1817, durante la gesta de independencia, cuatro años antes de que se firme el Acta de Paz y exactamente cuando Francisco Xavier Mina recorre San Luis y renueva el ánimo guerrero que iniciaron Fray Luis Herrera, Mariano Ximénez y Fray Juan de Villerías, los insurgentes potosinos. Año en que se vislumbran las luces de la libertad y la constitución de una nueva nación.
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