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Cientos de recetas para preparar deliciosos tacos, desde los más tradicionales de pollo o carne hasta los menos convencionales, como tacos de pescado, verduras e inclusive tacos dulces para postre. Objetivos: Despertar el interés por la cocina mexicana. Ofrecer innumerables variantes que, partiendo de la tradición mexicana de los tacos, permiten confeccionar originales y deliciosos platillos. Compartir con el lector muchas combinaciones de alimentos que le ayuden a quedar bien con sus familiares, amigos e invitados. Que cocineros y comensales conozcan y exploten a fondo las diversas opciones que brinda una misma receta de un popular alimento mexicano. Organización. Siete capítulos, más una amplia introducción, un glosario y una sección especial sobre cocteles para acompañar sus festivas comidas o meriendas con tacos. Entre los capítulos o secciones de esta obra usted encontrará: Tacos de pollo y pavo. De carne de res. De cerdo y cordero. De pescado y mariscos. Tacos vegetarianos. Tacos de postre. Salsas, condimentos y compotas. Cada receta incluye: Títulos descriptivos que dan suficiente idea del tipo de taco que se preparará. Una justificación o comentario cultural que contextualiza cada receta ofrecida. Indicador de porciones: Número aproximado de raciones que se obtienen en cada caso. Consejo: Recomendaciones imprescindibles basadas en la experiencia para dar el toque que cada receta requiere. Ingredientes: Componentes necesarios y fáciles de adquirir para la preparación de cada platillo. Modo de prepararse: Explicación detallada paso a paso, para la confección de la receta. Variantes: Opciones para realizar otra versión de la misma receta. Además, se incluyen útiles consejos para la preparación de muchos de los ingredientes requeridos en las recetas. Organización: Chefs. Amas de casa. Estudiantes de gastronomía. Cualquier persona que tenga gusto por la cocina.
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