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El paisaje no es el medio físico que nos rodea. El paisaje es un constructor mental que se ha elaborado lentamente en algunas culturas que hoy consideramos paisajeras en las que, a través de diferentes manifestaciones, como la literatura, la pintura o la jardinería, se ha ido forjando una idea sobre los valores emotivos, estéticos y perceptivos que ofrecen los territorios. En cada cultura el paisaje ha surgido en un momento histórico determinado y se ha desarrollado y extendido de diferentes maneras contagiando a las artes y las ciencias. Intentar trazar su historia y, aún más, intentar determinar una historiografía del paisaje es una manera necesaria de aproximarse a comprender el concepto -paisaje-.
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