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La alimentación es fundamental para quienes padecen diabetes. Pero la cocina para diabéticos actual no implica una estricta dieta como antaño, sino que presenta recetas modernas y variadas en las que solo se debe atender a un par de principios básicos, como son las unidades de intercambio y los hidratos de carbono. Este libro contiene más de 120 recetas para cualquier ocasión y para todos los gustos: desayunos, comida para llevar a la oficina, tentempiés, ideas para preparaciones ligeras, platos principales y repostería. Asimismo, incluye una detallada introducción con datos e información de interés sobre la diabetes para cocinar con poca grasa y controlar la cantidad adecuada de hidratos de carbono.
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