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La gastronomía, para Pablo san Román, ha sido más que un oficio, un arte y una ciencia: es una manera de conocer el mundo y relacionarse con él, de hacerlo suyo. Sabor a ti es una bitácora de viaje, una cartografía culinaria y emocional de un México que san Román ha descubierto en anafres y metates, en pescaderías de puerto, en las quesadillas de la esquina.es una charla entre amigos, un banquete ejecutado por varios delos más reconocidos chefs de la gastronomía nacional. En cada platillo, sus creadores nos muestran la historia de un pueblo donde los ingredientes hablan del clima, de las fortunas del azar geográfico, de las producciones locales y la generosidad de la tierra. Cada presentaciones una postal de un lugar y su gente. Más que un recetario, es un caleidoscopio de sabores, texturas y aromas que revela al comensal los valores de la nueva cocina mexicana.
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