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El tomo III del Tratado aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes alimentarios, y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutricionales y analiza diversos aspectos de la seguridad y la higiene alimentarias y la información alimentaria al consumidor.
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Ficha de Tratado De Nutricion 3aed. T3. Composicion Y Calidad Nutritiva De Los Alimentos. Incluye Sitio Web

Información adicional
  • Categoría BISAC HEA000000
  • Edición 3a Edición
  • Formato Tapa dura
  • Idioma Español
  • Número de páginas 82
  • Año 2017





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