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Caratula de Yogures, Leches Fermentadas Y Pastas Untables. Inae0209 - Elaboración De Leches De Consumo Y Productos Lácteos
Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar. Analizar los procedimientos de elaboración de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en leches fermentadas, yogures y pastas de untar.
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Ficha de Yogures, Leches Fermentadas Y Pastas Untables. Inae0209 - Elaboración De Leches De Consumo Y Productos Lácteos

Nombre: Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209 - Elaboración de leches de consumo y productos lácteos
No. Ref. (SKU): 9788415848981
Editorial: IC Editorial
Género: N/A
Autor: Jeremías Pinto Rodríguez
ISBN: 9788415848981
EAN: 9788415848981
Idioma: ESPAñOL
Año: 2013
Formatos: No
Número de páginas: 214
Edición: 1
Novedad: No
Código BMG: PAP00050813




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