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Modernist Cuisine es un equipo interdisciplinario en Bellevue, Washington, fundado y dirigido por Nathan Myhrvold. El grupo incluye a chefs científicos, de investigación y desarrollo, y un completo equipo editorial, todos ellos dedicados a avanzar en el estado del arte culinario a través de la aplicación creativa de los conocimientos científicos y las técnicas experimentales.
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